6715C Нож Шеф Wasabi Black, 15см (Revol)

Описание:

Материал лезвия: Высококачественная полированная сталь
Заточка лезвия: Двухсторонняя
Длина лезвия: 15,0 см.
Твёрдость лезвия: 58 +/-1 HRC
Рукоятка Черная рукоятка выполненная с особой комбинацией бамбуковой пудры и полипропилена.
Длина рукоятки: 12,6 см.

Шеф-нож, по большому счету это тот же Сантоку (Santoku) только европейской формы.

Есть вариации с выступами или углублениями на лезвии, так называемые предназначенные для уменьшения прилипания пищи к ножу.

Особенности ножей Wasabi Black это- полированное лезвие выполненное из высококачественной стали (58+/-1 HRC).

Так же как и Сантоку этот нож хорошо сбалансирован, легкий, удобный и практичный.

Широкое лезвие при узкой ручке, даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях, что не мало важно для обработки большого количества различных продуктов.

У всех профессиональных японских ножей между лезвием и рукояткой находится промежуточное кольцо (больстер), которое с одной стороны не позволяет остаткам пищи скапливаться в месте присоединения лезвия, а c другой стороны рукой не дает руке касаться лезвия. Это плюс, т.к. позволяет избежать случайной травмы и повышает гигиеничность ножа.

Японские повара очень аккуратны и следят за санитарией, что было учтено дизайнерами при создании рукоятки, которая выполненная с особой комбинацией бамбуковой пудры и полипропилена, обеспечивая оптимальные гигиенические свойства, в том числе благодаря естественным антибактериальным свойствам бамбука, так же ручка плотно охватывает лезвие препятствуя образованию грязи в этом диапазоне, что еще раз напоминает нам о любви японцев к санитарии и в первую очередь уважению к окружающим.