6716S Hож Сантоку Wasabi Black, 18см (Revol)

Описание:

Hож Santoku KAI, Васаби black, лезвие 6.5“ / 16,5 см., pукоятка 12,6 см.

Традиционный японский Шеф - Нож Santoku.
Сантоку в переводе с японского означает - три добродетели, часто используется профессионалами для работы с рыбой, мясом и овощами.

Также вариации Сантоку могут иметь на лезвии выступы или углубления, предназначенные для уменьшения прилипания пищи к ножу.

Точной и тонкой нарезке овощей, мяса с мелкими костями или же без костей способствует сильная заточка в носовой части клинка.

Оригинальный японский Сантоку хорошо сбалансирован. Он изготавливается из отпущенной при высокой температуре стали. Легкий, удобный и практичный.

Лезвие Сантоку широкое, это, при узкой ручке, даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях, что не мало важно для обработки большого количества различных продуктов.

Особенности ножей Wasabi Black это - полированное лезвие выполненное из высококачественной стали (58+/-1 HRC).

Заточка- двухсторонняя, часто выполняются в европейском стиле (т.н. Yo-bocho).

У всех профессиональных японских ножей KAI между лезвием и рукояткой находится промежуточное кольцо (больстер), которое с одной стороны не позволяет остаткам пищи скапливаться в месте присоединения лезвия, а c другой стороны рукой не дает руке касаться лезвия. Это плюс, т.к. позволяет избежать случайной травмы и повышает гигиеничность ножа. Всякий, взявший впервые в руки японский поварской нож, понимает, что ножи эти другие. Это ощущение очень трудно описать: будто берешь привычную, хорошо знакомую вещь и чувствуешь, что это не она. Среди знатоков ножей и профессиональных пользователей поварские ножи из Японии мало кого оставляют равнодушным, что и заставляет нас вновь обратиться к этому феномену современному поварскому ножу из Страны восходящего солнца. Японские повара очень аккуратны и следят за санитарией что было учтено дизайнерами при создании рукоятки которая выполненная с особой комбинацией бамбуковой пудры и полипропилена обеспечивая оптимальные гигиенические свойства, в том числе благодаря естественным антибактериальным свойствам бамбука так же ручка плотно охватывает лезвие препятствуя образованию грязи в этом диапазоне что еще раз напоминает нам о любви японцев к санитарии и в первую очередь уважению к окружающим.