6721D Hож Деба Wasabi Black, 21см (Revol)

Описание:

Материал лезвия: Высококачественная полированная сталь
Заточка лезвия: Односторонняя.
Длина лезвия: 21,0 см.
Твёрдость лезвия: 58 +/-1 HRC
Рукоятка: Эргономической формы, черная с особой комбинацией бамбуковой пудры.
Длина рукоятки: 12,6 см.
Страна производитель: Япония.

Кухонный топор для разделки рыбы.
Особенности ножей Wasabi Black это- полированное лезвие выполненное из высококачественной стали (58+/-1 HRC).

Специальная толщина этого ножа позволяет использовать его при резке и рубки рыбы, домашней птицы, крабов, лобстеров и т.д.

Этот нож обладает основными чертами японского меча и традиционного тонкого искусства Японии.

Передняя часть лезвия главным образам используется для разделки и нарезания филе рыбы, задняя часть более тяжелая для рубки костей.

У всех профессиональных японских ножей KAI между лезвием и рукояткой находится промежуточное кольцо (больстер), которое с одной стороны не позволяет остаткам пищи скапливаться в месте присоединения лезвия, а с другой стороны рукой не дает руке касаться лезвия. Это плюс, т.к. позволяет избежать случайной травмы и повышает гигиеничность ножа.

Японские повара очень аккуратны и следят за санитарией что было учтено дизайнерами при создании рукоятки которая выполненная с особой комбинацией бамбуковой пудры и полипропилена обеспечивая оптимальные гигиенические свойства, в том числе благодаря естественным антибактериальным свойствам бамбука так же ручка плотно охватывает лезвие препятствуя образованию грязи в этом диапазоне что еще раз напоминает нам о любви японцев к санитарии и в первую очередь уважению к окружающим.