DM-0705 Нож для хлеба Shun Classic, 23см (Revol)

Описание:

Лезвие: 9/23 см
Рукоятка: 12.2 см
Сталь обладает большой твердостью 61+/-1 HRC, вместе с тем не является хрупкой.

Очень удобный, многофункциональный нож, хорошо подходит для работы с мясом, удаления мяса с кости благодоря сужению на конце клинка , нарезки арбузов, дыни, сыра, хлеба, чистки овощей, разделки рыбы с мелкими костями.

Серия ножей Shun - одина из самых обширных рядов ножей в мире, сделанных из дамасской стали. Эта серия пользуется большим успехом среди готовящих элитных и честолюбивых поваров. Профессиональные ножи Shun, сделаны из безупречно красивой, узорчатой, многослойной дамасской стали, в каждом ноже всего 32 слоя узорчатой стали, по 16 слоев в каждой обкладке. Это означает, что при изготовлении, заготовку каждой обкладки складывают и проковывают 4 раза. Благодаря наличию разнородных сталей и небольшому содержанию углерода, обкладки не воспринимают закалку. Такую сталь практически невозможно сломать, как невозможно сломать веник, состоящий из множества прутиков. Внутренний слой сделан из стали V-gold-10. Эта сталь является очень стойкой к коррозии, (61±1 HRC, Углерод на 1.0 %, Кобальт на 1.5 %, Хром, Марганец, Молибден, Кремний и Ванадий).

Острота лезвия сохраняется очень длительное время в отличии от не японских ножей. Ножи cерии Shun не боятся мойки в посудомоечной машине. Отличное соотношение цены и японского качества.
Про серию ножей Shun можно рассказывать часами и при этом не пересказать всего что заключается в этих ножах так-так по истине это настоящий японский – Шедевр. Это безупречная острота в сочетании с гармоничным распределением веса. Это 32-х слойная дамасская сталь внутренний слой которой изготовлен из стали VG-10.