DM-0710 Нож обвалочный Shun Classic, 15см (Revol)

Описание:

Лезвие: 6/15 см
Рукоятка: 12.2 см
Сталь обладает большой твердостью 61+/-1 HRC, вместе с тем не является хрупкой.

Этот нож имеет специальною форму лезвия благодаря которой уменьшается прилипание мяса к ножу не затрачивая на это Ваше ценное время для приготовления бесподобно вкусного блюда. Серия ножей Shun - одина из самых обширных рядов ножей в мире, сделанных из дамасской стали. Эта серия пользуется большим успехом среди готовящих элитных и честолюбивых поваров. Профессиональные ножи Shun, сделаны из безупречно красивой, узорчатой, многослойной дамасской стали, в каждом ноже всего 32 слоя узорчатой стали, по 16 слоев в каждой обкладке. Это означает, что при изготовлении, заготовку каждой обкладки складывают и проковывают 4 раза. Благодаря наличию разнородных сталей и небольшому содержанию углерода, обкладки не воспринимают закалку. Такую сталь практически невозможно сломать, как невозможно сломать веник, состоящий из множества прутиков. Внутренний слой сделан из стали V-gold-10. Эта сталь является очень стойкой к коррозии, (61±1 HRC, Углерод на 1.0 %, Кобальт на 1.5 %, Хром, Марганец, Молибден, Кремний и Ванадий). Острота лезвия сохраняется очень длительное время в отличии от не японских ножей. Ножи cерии Shun не боятся мойки в посудомоечной машине.