"DM-0714 Нож для овощей KAI, Шун Классик лезвие 3,5"" / 9 см., pукоятка 10,4 см." (Revol)

Описание:

Лезвие: 3.5/9 см
Рукоятка: 10.4 см
Сталь обладает большой твердостью 61+/-1 HRC, вместе с тем не является хрупкой.

Благодоря своиму маленькиму размеру клинка, этот нож очень удобный для очистки и нарезки овощей и фруктов. Очень многим поварам и домохозяйкам нравятся маленькие ножи с которыми они не могут да и не хотят раставатся, но к сожалению большинство европейских ножей не могут долгое время оставатся острыми что огорчает любителей таких размеров ножей поэтому приобретая Shun DM-0714 Вы забудете на долго эту фразу "нож уже затупился".

Серия ножей Shun - одина из самых обширных рядов ножей в мире, сделанных из дамасской стали. Эта серия пользуется большим успехом среди готовящих элитных и честолюбивых поваров. Профессиональные ножи Shun, сделаны из безупречно красивой, узорчатой, многослойной дамасской стали, в каждом ноже всего 32 слоя узорчатой стали, по 16 слоев в каждой обкладке. Это означает, что при изготовлении, заготовку каждой обкладки складывают и проковывают 4 раза. Благодаря наличию разнородных сталей и небольшому содержанию углерода, обкладки не воспринимают закалку. Такую сталь практически невозможно сломать, как невозможно сломать веник, состоящий из множества прутиков. Внутренний слой сделан из стали V-gold-10. Эта сталь является очень стойкой к коррозии, (61±1 HRC, Углерод на 1.0 %, Кобальт на 1.5 %, Хром, Марганец, Молибден, Кремний и Ванадий).

Острота лезвия сохраняется очень длительное время в отличии от не японских ножей. Ножи cерии Shun не боятся мойки в посудомоечной машине. Отличное соотношение цены и японского качества.

Про серию ножей Shun можно рассказывать часами и при этом не пересказать всего что заключается в этих ножах так-так по истине это настоящий японский – Шедевр. Это безупречная острота в сочетании с гармоничным распределением веса. Это 32-х слойная дамасская сталь внутренний слой которой изготовлен из стали VG-10.