"MGR-0240Y Hож Yanagiba KAI, Магороку Красное дерево, лезвие 9.5""/ 24 см. pукоятка красное дерево 13,4 см." (Revol)

Описание:

Нож Yanagiba для приготовления суши и сашими.
Длина клинка: 24,0 см
Длина ручки: 13,4 см
Материал лезвия: полированная высококачественная сталь.
Режущая кромка: односторонняя.
Рукоятка: традиционной формы, из гладко отполированного пропитанного маслом красного дерева. Полированное крепежное кольцо из полипропилена.
Твёрдость лезвия: 58 ± 1 HRC.
Страна производитель: Япония.

Янaгиба в переводе с японского лист ивы нож для приготовления суши и сашими.
Форма ножа действительно напоминает лист этого дерева, его лезвие такое же длинное и тонкое. Данный нож принадлежит к группе Sashimi hōchō , что означает сырая рыба. Несложно догадаться, что он предназначен для резки сырой рыбы, морепродуктов и так полюбившимся нам японским сашими. Классический японский филейный нож с тонкой режущей кромкой, традиция Kansai. В Осаке местное население предпочитает готовить сашими с помощью Янагиба.

Серия Seki Magoroku представляет традиционные японские ножи, которые производятся в подобной форме уже несколько сотен лет. Кроме того, серия дополнена некоторыми формами европейских ножей.

Эта серия отличается блестящим, отполированным лезвием из высококачественной стали прочностью 58±1 HRC и гладко отполированной рукояткой, которая придает ножам высокую режущую способность.

Рукоятка традиционной формы изготовлена из красного дерева. Эта прочная древесина содержит много масла и поэтому отличается водостойкостью. Полированное крепежное кольцо из полипропилена гармонично дополняет цвет деревянной рукоятки.