VG-0165D Нож Деба Shun Pro, 16,5см (Revol)

Описание:

Материал лезвия: Высококачественная сталь VG-10
Заточка лезвия: Односторонняя.
Длина лезвия: 16,5 см.
Твёрдость лезвия: 61 +/-1 HRC.
Рукоятка: Эргономической формы, из черного дерева "Пакка".
Длина рукоятки: 12,2 см.
Страна производитель: Япония

Японский кухонный топорик для разделки рыбы. Специальная толщина этого ножа позволяет использовать его при резке и рубки рыбы, домашней птицы, крабов, лобстеров и т.д.. Этот нож обладает основными чертами японского меча и традиционного тонкого искусства Японии.

На противоположной стороне односторонне заточенного лезвия – вогнутая заточка.
Это обеспечивает такое безупречное качество резки, которым не обладает большинство европейских форм ножей. Лезвия изготовлены из основного материала дамасской серии, чрезвычайно высококачественной стали V-Gold 10. Сталь обладает большой твердостью 61+/-1 HRC, вместе с тем не является хрупкой. VG-10 была специально разработана компанией Takefu Special Steel Co., Ltd. (Япония) для нужд ножевой промышленности. В состав VG-10 входит кобальт, эта дорогая и редкая в сталях легирующая присадка делает сталь более твердой и вязкой. Молибден и ванадий улучшают структуру стали, увеличивают полезные механические свойства.